Ciasto Krówka

To ciasto robiłam na Sylwestra - słodkie co nieco również musiało znaleźć się na stole;) Jest to moja wersja Krówki - spody raczej standardowe, podobne do miodownika, natomiast krem jest mojego autorstwa - śmietankowo-karmelowy, dodatkowo podkreśla smak Krówki. Ciasto robimy dzień, dwa wcześniej, bo im starsze tym lepsze :)

Składniki:

• 0,5 kg mąki
• 2 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 kostki masła
• 4 łyżki miodu
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

• 0,5 l śmietany kremówki
• 2 śmietan fixy
• 1 tubka skondensowanego mleka o smaku karmelowym
• 3-4 łyżki cukru żelującego (1:2)

• kajmak do posmarowania ciasta (ok.4-5 kopiastych łyżek) - użyłam gotowego
• płatki migdałowe lub orzechy do posypania

Mąkę razem z sodą i cukrem przesiewamy przez sito. Dodajemy miękkie masło, miód, jajka oraz cukier waniliowy i zagniatamy całość. Ciasto dzielimy na dwie równe części. Kwadratowe formy o boku 20 cm wykładamy papierem do pieczenia (spód oraz boki) i wylepiamy ciastem. Pieczemy ok.15 min (na złoty kolor) w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po wyjęciu zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno, następnie dodajemy partiami karmelowe mleko z tubki i cukier. Na koniec dodajemy śmietan fixy, dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki na ok. 1 h.
Po wyciągnięciu kremu z lodówki, przekładamy nim placki ciasta, smarujemy z wierzchu kajmakiem i posypujemy migdałami/ orzechami. Odstawiamy w chłodne miejsce na jeden dzień.

Smacznego :)