Placki z cukinii

Lato to czas obfitujący w przeróżne warzywa, m.in. cukinię. Moi dziadkowie hodują ją na ogródku, dzięki czemu w wakacje często na moim stole goszczą dania z cukinią.

Placki z cukinii są ciekawą konkurencją dla placków ziemniaczanych. Masę na placki przyrządza się naprawdę szybko, a samo smażenie też nie zabiera dużo czasu.
Z podanych składników usmażymy placki dla dwóch bardzo wygłodniałych osób lub trzech o normalnym apetycie;)



Składniki:

• 2 średnie cukinie
• 15 dag startego żółtego sera
• 3 jajka
• 6-8 łyżek mąki
• 2-3 ząbki czosnku
• pęczek natki pietruszki
• szczypta proszku do pieczenia
• sól i pieprz

Cukinie razem ze skórką ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy jajka, przyprawy, posiekany czosnek oraz natkę pietruszki. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i startym serem i dodajemy do cukinii. Gdy masa jest gotowa pozostaje już tylko smażenie placków na złoty kolor.


Przepis na te placki zaczerpnęłam z książki Kuchnia polska, która do placków poleca podawać sałatkę z pomidorów. Ja zdecydowałam się na podanie z greckim jogurtem, kwaśna śmietana również się sprawdzi.

Smacznego:)