Tort jogurtowy

Prosty, smakowity i efektowny deser, a co najważniejsze, przetrwa upały. Lato zawsze kojarzy się z czymś lekkim i zwiewnym, dlatego zamiast robić ciężkie kremy na maśle, warto sięgnąć po jogurt- lekki i orzeźwiający.

Ten torcik to prezent, który zrobiłam dla koleżanki. Przetrwał godzinną jazdę środkami komunikacji miejskiej w temperaturze dwudziestu paru stopni, nie tracąc nic ze swojego ładnego wyglądu i smaku.

Przepis jest na mały tort, biszkopt pieczony w formie o średnicy ok.20 cm.

Składniki na biszkopt:

• 4 jajka
• 6 łyżek cukru
• 4 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• szczypta proszku do pieczenia

Składniki na krem:

• 2 duże jogurty naturalne (po 400g każdy)
• 1/2 - 1 szklanki cukru (w zależności od upodobań, ja wolę mniej cukru)
• 6 łyżek żelatyny
• 2/3 szklanki wody do rozpuszczenia żelatyny

Pozostałe składniki:

• owoce do przybrania, najlepiej różnych kolorów
• dżem, konfitura lub sos owocowy do posmarowania biszkoptu (ja użyłam gęstego sosu malinowego)
  
• alkohol do nasączenia biszkoptu

Wykonanie

Biszkopt- oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną piane (można dodać szczyptę soli, lepiej się ubiją), następnie dodać 3 łyżki cukru i ubijać, aż piana stanie się gęsta. Obie mąki przesiać razem z proszkiem do pieczenia. Żółtka ubić z pozostałym cukrem (3 łyżki) na gęstą masę, następnie stopniowo dodawać do masy przesiane mąki. Do masy porcjami dodawać pianę i delikatnie wymieszać (szpatułką lub łyżką, nie mikserem). Ciasto wlać do okrągłej formy wyłożonej na dnie pergaminem (nie trzeba smarować formy). Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok 20-25 min.

Krem jogurtowy- w gorącej wodzie rozpuszczamy żelatynę, zostawiamy by lekko przestygła. Do miski wlewamy dwa jogurty, dodajemy cukier i miksujemy, aż cukier się rozpuści, a masa nabierze powietrza. Powoli dodajemy rozpuszczoną żelatynę i dokładnie mieszamy. Krem należy odstawić na ok.20 min mieszając go co pewien czas.

Gotowy biszkopt kroimy na dwa blaty, nasączamy alkoholem. Dolny blat smarujemy dżemem, na to kładziemy warstwę kremu. Przykrywamy drugim blatem i wstawiamy do lodówki na 10 min. Pozostałą część kremu nadal od czasu do czasu mieszamy. Po wyjęciu z lodówki dekorujemy tort pozostałą częścią kremu i ponownie wstawiamy go do lodówki na 10 min. Po wyjęciu dekorujemy owocami i tort ląduje w lodówce na godzinę.

Smacznego:)